唐辛子農家が作る国産素材のキムチ　（冷蔵便）

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『数量限定』国産素材で作る唐辛子農家のキムチ

昔からキムチは好きだけど、添加物や甘みが強いのが気になって、キムチ迷子でした

唐辛子農家ってことは、キムチ用の唐辛子が栽培できるじゃん！

2022年から栽培を始めた韓国唐辛子

収穫した真っ赤な唐辛子を乾燥して、粉にして、見よう見まねで作った最初のキムチ

そこからキムチの沼にどっぷりとハマり、2023年にヤスダ屋の安田先生からの学びで

さらにキムチを漬けるのが楽しくなり、あれこれ自分の好きな素材を集めて作りました

白菜の甘味、唐辛子の旨味、大根、人参もたっぷり入った薬念がおいしいく味わえるキムチ

皆様にもぜひ楽しんでいただけますように

天然素材だけで作っていますので、菌の発酵の進み具合によって食べる度に味が変化していくのも楽しみの一つ。

基本は、冷蔵庫に入れて保管していくと緩やかに発酵が進んでいきます。

少しずつ酸味も出てきますが、複雑な味の深みも出てきます。

酸味が出たキムチは、キムチ鍋や豚キムチなどの炒め物に加熱してお料理すると

辛味と酸味がコクとなってとっても美味しいです。




■今回のキムチの材料
◯白菜　山口県周南市の「もりのもむ」さんにて育てられたやさしい白菜
◯大根・人参　山口県光市の「麻野農園」さんにて育てられた甘くてかわいい野菜たち
◯ニンニク　青森県の有機栽培
◯生姜　高知県の自然栽培
◯ねぎ　山口県近隣農家さん栽培
◯にら　宮崎県産
◯玉ねぎ　北海道産有機栽培
◯塩　山口県長門市百姓庵さんの手間ひまかけて作られた天日塩
◯梨　山口県周南市の「ふるた梨ぶどう園」の甘くて大きな愛宕梨
◯あみの塩辛　愛知県産
◯魚醤　愛知県産
◯煮干し粉　瀬戸内海産
◯昆布粉　北海道産
◯はちみつ　国産百花蜜
◯梅シロップ　山口県産梅の自家製シロップ
◯唐辛子　fu do ku kan Bamboo栽培

■内容量　300g

■保存方法　要冷蔵

■賞味期限
2月25日（食べごろの目安。冷蔵庫に保管していれば、それ以降もお召し上がりいただけます。）